佘运初（1933—2021），男，湖南长沙人。1950年加入中国人民解放军，就读于中国人民解放军第八军医学校。1963年考入哈尔滨医科大学生理学专业，为归国著名学者程治平教授的第一届研究生。1970年调入江西药科学校（江西中医药大学前身）任教。退休前曾担任学校基础部（银河集团9873.cσm•生命科学学院前身）主任，江西省生理协会理事长等职务。佘教授长期从事生理学的教学和科研工作，先后发表论文多篇，出版专著多部。曾获得林宗扬医学教育奖，江西省先进科技工作者、江西省教学名师和全国优秀教师等荣誉称号，是我校第一批荣获国务院专家津贴的教授。